Come non lodare i vantaggi di questo tipo di cottura? Le uova sode sono così pratiche, sane, economiche e deliziose. Si possono gustare in insalata, con la maionese, nei panini e in un’infinità di altre ricette.
Ma la domanda è: le uova sode vanno cotte in acqua calda o fredda? Non esiste una risposta giusta o sbagliata, perché ogni tecnica ha i suoi vantaggi. Leggete questo articolo per saperne di più su questo consiglio.
Perché dovrei cuocere le uova in acqua fredda?
Come non lodare i vantaggi di questo tipo di cottura? Le uova sode sono così pratiche, sane, economiche e deliziose. Si possono gustare in insalata, con la maionese, nei panini e in un’infinità di altre ricette.
Ma la domanda è: le uova sode vanno cotte in acqua calda o fredda? Non esiste una risposta giusta o sbagliata, perché ogni tecnica ha i suoi vantaggi. Leggete questo articolo per saperne di più su questo consiglio.
Perché dovrei cuocere le uova in acqua fredda?
È una tecnica molto diffusa perché riduce il rischio di bruciare o rompere le uova proprio durante la cottura. In pratica, per cuocere le uova sode in acqua fredda, mettetele in una casseruola e copritele con acqua fredda.
Mettete quindi la pentola sul fuoco e portate a ebollizione. Non appena si raggiunge il primo bollore, abbassare il fuoco e attendere 10 minuti affinché l’uovo si rassodi.
Questa tecnica ha lo svantaggio di essere imprecisa. Non si sa esattamente quando inizia il tempo di cottura, se a fuoco lento o a bollore.
È molto comune ritrovarsi con uova molli o troppo cotte perché non si è mai sicuri di averle cotte perfettamente. Il segreto per una cottura perfetta è contare esattamente 10 minuti dal momento in cui l’acqua raggiunge l’ebollizione.
L’idea di scegliere subito l’acqua bollente per cuocere le uova è quella di accelerare il processo di cottura e puntare a una perfetta cottura. Tuttavia, ci sono alcune regole da seguire per garantire che tutto vada come previsto.
Innanzitutto, è necessario togliere le uova dal frigorifero un’ora prima di cucinarle, perché se le cuciniamo subito dopo averle raffreddate, si creerà uno shock termico. Per farlo, seguite esattamente i seguenti passaggi:
Versare l’acqua in una casseruola e portarla a ebollizione;
Immergere le uova nell’acqua con un cucchiaio o una schiumarola;
Cuocere per 10 minuti e togliere la pentola dal fuoco;
Togliere le uova dall’acqua e rinfrescarle in una ciotola di acqua fredda prima di sbucciarle.
Seguendo questi passaggi, si può evitare che le uova si rovinino a contatto con l’acqua bollente. Anzi, c’è una buona probabilità di scottarsi.