Fin dalla seconda guerra mondiale, le carote sono state associate al miglioramento della vista. Le sostanze nutritive in esse contenute sono benefiche per gli occhi e la loro salute. Infatti, la maggior parte dei professionisti della salute consiglia sempre ai propri pazienti di mangiare frutta arancione e gialla per la salute degli occhi.
Oltre ai benefici scientificamente provati, ci sono altre ipotesi sulle carote che si sono diffuse molto rapidamente. È comune sentire che possono curare l’ipermetropia, la miopia e altri problemi oculari. Alcuni ritengono addirittura che migliorino la visione notturna.
Tutte queste affermazioni sono vere? Gli studi scientifici dimostrano tutte queste ipotesi? Questo articolo solleva il velo sulle molte domande che potreste avere sulla reale relazione tra il miglioramento della vista e il consumo di carote.
Da dove deriva il legame tra carote e miglioramento della vista?
Questa informazione si diffuse tra gli inglesi durante la Seconda Guerra Mondiale, quando si verificarono interruzioni di corrente causate dai bombardamenti tedeschi. Il governo raccomandò alle persone di mangiare carote per aiutarle a vedere meglio di notte.
Inoltre, per compensare la carenza di carne, cereali e altri alimenti, si dovettero coltivare verdure come patate, pomodori e, naturalmente, carote.
Questa teoria è diventata sempre più popolare nel corso degli anni ed è entrata nei libri di testo scolastici come un fatto provato.
Vista scarsa: quali sono le vere cause?
Le cause della scarsa vista sono molto varie. Possono essere ereditarie o congenite. Possono anche derivare da un’alimentazione scorretta, da lesioni o da errori di rifrazione. Quest’ultimo può derivare da miopia o ipermetropia.
La miopia viene rilevata quando il bulbo oculare del paziente inizia ad allungarsi. Questo fenomeno è spesso causato da un’alimentazione scorretta, dall’uso eccessivo di schermi o anche da un’eredità genetica. La conseguenza diretta di questa anomalia oculare è la difficoltà di vedere a distanza.
Con l’ipermetropia, le persone non riescono a vedere da vicino perché l’occhio diventa più corto della media. Ciò può essere dovuto anche al fatto che la cornea non è curvata in modo uniforme.
L’ipermetropia e la miopia sono i due disturbi più comuni nei pazienti. In genere compaiono in giovane età e la loro origine non è ancora stata stabilita scientificamente. La maggior parte dei ricercatori è concorde nel ritenere che si tratti molto spesso di una malattia ereditaria.
Quali sono i valori nutrizionali delle carote e i loro benefici?
Le carote contengono sostanze nutritive come la vitamina A, gli antiossidanti e le fibre. Sono tutti elementi molto utili per migliorare la vista.
Tra gli antiossidanti contenuti vi sono la luteina e il betacarotene. Hanno la capacità di prevenire alcuni tipi di danni agli occhi causati dai radicali liberi. I radicali liberi sono molecole instabili prodotte dal metabolismo cellulare. Essi rompono anche altre molecole.
Anche il betacarotene è un pigmento importante per il mantenimento della salute visiva e cellulare. È un precursore della vitamina A e conferisce il colore a frutta e verdura.
Come la vitamina A, svolge un ruolo fondamentale nel migliorare la vista e una sua carenza provoca la cecità notturna.