Avete sbagliato a tagliare i fagiolini per tutto questo tempo? Ora potete scoprire come farlo correttamente per conservare il maggior numero possibile di sostanze nutritive, come le vitamine e i minerali presenti in questi legumi che fanno bene alla salute.
Concentratevi sui fagiolini
Contrariamente a quanto si crede, i fagiolini non sono verdure, ma legumi. Tuttavia, anche se sono legumi, i fagiolini si distinguono per il loro contenuto calorico. Contengono meno proteine, carboidrati e grassi, quindi il consumo di fagiolini non apporta molte calorie.
Esistono due varietà di fagiolini: quelli piatti, dal sapore piuttosto forte, e quelli tondi e fini, dal sapore delicato. Con i fagiolini si può preparare un’ampia gamma di ricette: bolliti con le patate, saltati in padella con il prosciutto, al vapore o al forno, ecc. Si possono anche preparare i fagiolini come ingrediente di insalate.
Quali sono i benefici dei fagiolini?
Azione efficace contro gli effetti negativi dei radicali liberi e dell’invecchiamento cellulare grazie all’elevato contenuto di vitamina C, che li rende un potente antiossidante.
Rafforzano il sistema immunitario grazie all’elevato contenuto di vitamine A e C e di zinco.
Regola il transito intestinale grazie all’elevato contenuto di fibre.
Fortifica le ossa grazie all’elevata concentrazione di vitamina K.
Riduce il rischio di pressione alta grazie all’elevato contenuto di potassio e magnesio.
Fagiolini: li avete sempre tagliati male. Come si fa a tagliarli correttamente?
È importante ricordare che le due estremità che si tende a togliere sono commestibili. Non è consigliabile tagliarle. È sufficiente rimuovere la parte attaccata alla pianta.