Chi non ha mai preparato una salsa fatta in casa per accompagnare i propri piatti? Salsa al pesto, besciamella, salsa olandese, salsa di pomodoro, l’elenco è lungo. Ma cosa succede se la salsa è troppo liquida? Niente panico, abbiamo raccolto tutti i consigli necessari per addensare una salsa che cola.
Ridurre la salsa portandola a ebollizione
Una salsa troppo fluida è segno di un elevato contenuto di acqua. La prima cosa da fare è ridurre la quantità d’acqua lasciando bollire la salsa per due o tre minuti. Se non è sufficiente, aggiungere un po’ di crème fraîche per correggerla.
Aggiungere farina alla salsa
Uno dei modi più efficaci per addensare una salsa è l’aggiunta di farina. Molto semplice da usare, la farina è sempre presente in cucina e può essere utilizzata per correggere una salsa un po’ troppo liquida, come la salsa di pomodoro o il brodo.
Per farlo, sciogliete un cucchiaio di farina in acqua fredda e mescolate alla salsa. Mescolare il composto con un cucchiaio di legno. Per ottenere risultati migliori, si può usare la farina di mais o di maïzena al posto della farina.
Aggiunta di pangrattato: un trucco per addensare la salsa
Anche il pangrattato, fatto in casa o acquistato al supermercato, può essere utile. Versate una piccola quantità di pangrattato nella salsa e continuate a cuocere finché non si addensa.
La miscela di burro e farina
Questo metodo è ancora poco conosciuto da molti, ma renderà tutte le vostre salse lisce e consistenti. Per farlo:
In una ciotola, unire un cucchiaio di burro con un cucchiaio di farina.
Mescolate bene fino a quando non ci saranno grumi e il composto sarà liscio.
Unire questo composto alla salsa e lasciare cuocere a fuoco lento per qualche minuto.
Togliere dal fuoco quando la consistenza è di vostro gradimento
Consigli per addensare una salsa fredda
Una salsa fredda troppo fluida può essere compensata con questi pochi ingredienti:
Si consiglia di aggiungere una piccola o una grande quantità di yogurt al naturale, a seconda della consistenza desiderata.
Il formaggio recuperato o la ricotta, disponibili nei supermercati, accentueranno la consistenza della salsa.
Le patate schiacciate non solo aggiungono sapore alla salsa, ma eliminano anche l’acqua in eccesso.
La panna montata può essere aggiunta alla salsa fluida per addensarla.