Ecco come rimuovere la sabbia dalle vongole, basta un cucchiaio di questo ingrediente. Venite a leggere e provate anche voi questo metodo.
Dite addio alla sabbia nelle vongole
Con le vongole si possono fare diverse ricette, dagli spaghetti alla zuppa, ma questo frutto di mare deve essere pulito a fondo per eliminare tutta la sabbia che contiene. Le vongole sono molluschi appartenenti alla famiglia dei bivalvi e ne esistono circa 400 specie diverse.
Inoltre, le vongole sono molto più conosciute di cozze, capesante o ostriche per il loro basso contenuto proteico. Ma non è tutto, perché sono anche molto deliziose e sono il piatto tipico di molte regioni nei giorni di festa come Natale o Capodanno.
Naturalmente non si mangiano solo durante le feste ma tutto l’anno, e se non ve la sentite le troverete sicuramente nei ristoranti. Tuttavia, per preparare le vongole a casa, è necessario imparare a pulirle correttamente in modo da evitare che la sabbia finisca negli spaghetti o nella zuppa.
Vongole in padella
Per questo motivo vedremo come ottenere vongole pulite e prive di sabbia prima di cucinarle, in modo da evitare di ritrovarsi in bocca quei fastidiosi granelli di sabbia. In realtà, esiste un metodo che non conoscete e che prevede l’aggiunta di un unico ingrediente in grado di spurgare completamente le vongole. Scopriamo di cosa si tratta.
Vongole: ecco come eliminare tutta la sabbia
Come abbiamo detto, le vongole sono il piatto delle feste e se non sapete come pulirle al meglio, siete ancora in tempo. Ma in ogni caso, che sia festa o meno, vediamo come eliminare tutta la sabbia presente all’interno per evitare che cada nelle varie preparazioni che si iniziano a fare con le vongole.
Spesso si usa spurgare le vongole in acqua, ma questo non basta. Infatti, è necessario aggiungere un altro ingrediente per aiutarle ad aprirsi e a rilasciare la sabbia intrappolata all’interno del guscio. Vediamo quindi cosa serve per evitare che la slow cooker a tavola, sia nella vostra dispensa in cucina.
vongole
In realtà, stiamo parlando sia di sale grosso che di sale fino. Potete metterne un cucchiaio nella ciotola dove avete versato le vongole con l’acqua. È meglio sceglierne una trasparente in modo da poter controllare di tanto in tanto se le vongole sanguinano, altrimenti va bene qualsiasi ciotola che avete in casa.
Ma vediamo nel dettaglio cosa bisogna fare. Prima di tutto, è necessario sciacquare le vongole sotto l’acqua corrente, quindi metterle nella ciotola. Assicuratevi che l’acqua sia fredda, non calda, quindi aggiungete uno o due cucchiai di sale a vostra scelta. La quantità corretta di sale è di 2 cucchiai per ogni mezzo chilo di vongole.
Pulizia delle vongole
Il sale aiuterà le vongole ad aprirsi e a cambiare l’acqua all’interno della conchiglia. Ciò consentirà anche di far uscire la sabbia. Lasciatele in acqua e sale per circa 2 ore e vedrete che tutta la sabbia si sarà depositata sul fondo. Ora potete cucinarle.
Tuttavia, se non volete consumare subito le vongole, ma potreste aver bisogno di mangiarle il giorno dopo, è importante tenerle in frigorifero per conservarle al meglio. Per prima cosa eseguite il procedimento di rimozione della sabbia che abbiamo appena visto, poi prendete un panno pulito e bagnatelo con acqua fredda. Strizzare il panno, avvolgerlo intorno alle vongole e metterlo in frigorifero. Il giorno dopo saranno ancora fresche.