Lo zafferano, noto anche come « oro rosso », è una spezia autunnale che non cresce ovunque ed è in grado di conferire un sapore caratteristico ai cibi.
Il suo prezzo non è certo modesto. Ecco perché coltivarlo e averlo sempre a disposizione in casa è un ottimo modo per risparmiare molto denaro. Di seguito spieghiamo come coltivare lo zafferano in casa.
Lo zafferano non si coltiva dai semi, ma dai bulbi. Questo tipo di radice non è facile da trovare. Visitate i negozi specializzati e scoprite dove trovarli.
Una volta ottenuti i bulbi, è il momento di piantarli. Fatelo alla fine di marzo, quando l’inverno è quasi finito. Utilizzate un vaso rettangolare di 10 cm e piantate i bulbi a 20 cm l’uno dall’altro. Assicuratevi che il vaso dreni bene, perché anche se l’umidità è importante per questa pianta, troppa potrebbe ucciderla.
Durante l’estate, annaffiatela come fareste con qualsiasi altra pianta, alternando i giorni e dosando l’acqua. Quando compaiono i fiori, riducete la frequenza delle annaffiature. Quando torna il freddo, coprite con della plastica.
Quando lo zafferano fiorisce, è necessario rimuovere il pistillo dal fiore. Questo è il filo rosso che utilizzerete per insaporire i vostri piatti. Conservate i pistilli in un barattolo di vetro a temperatura ambiente.
Quando lo zafferano si secca o le foglie cadono, è il momento di svuotare il vaso e rimuovere i bulbi: questo dovrebbe accadere a giugno. Pla