I biscotti di pan di zenzero sono un classico del Natale e sono estremamente deliziosi. Ci ricordano la gioia dello spirito natalizio e l’amore con cui le nostre nonne li preparavano. Quasi tutti li amano, e come potrebbero non amarli? Se sono così divertenti e teneri. Il loro sapore è incomparabile e la loro consistenza è magica come quella di Babbo Natale. Inoltre, sono semplici da preparare.
Possiamo cucinarli con i classici ingredienti da forno e una semplice ricetta. Possono anche essere una grande risorsa per la vendita durante le prossime festività. Molte persone sarebbero disposte a donare biscotti di pan di zenzero, figuriamoci a mangiarli. Senza ulteriori indugi, vi proponiamo la ricetta dei biscotti di pan di zenzero natalizi. Andiamo.
Di cosa ho bisogno?
550-600 g di farina di frumento
200 grammi di zucchero
100 ml di acqua
135 g di miele o melassa
200 g di burro non salato
cucchiaino di cannella
cucchiaino di zenzero macinato
cucchiaino di cacao amaro puro in polvere
pizzico di noce moscata (facoltativo)
pizzico di sale
cucchiaino di bicarbonato di sodio
due pentole
una ciotola
alcune bacchette di metallo
un cucchiaio
un mattarello
tagliare la pasta per l’omino di pan di zenzero
teglia da forno
carta oleata
Passo dopo passo:
Prendiamo una casseruola e all’interno versiamo prima lo zucchero, poi l’acqua, il miele, lo zenzero, la cannella, la noce moscata e il cacao puro in polvere (è importante che non contenga zucchero).
Portare la pentola a leggera ebollizione.
Prendere la frusta e iniziare a incorporare lentamente tutti gli ingredienti.
Deve bollire solo un po’, poi mettiamo da parte.
Sciogliere leggermente il burro nell’altra padella.
Quindi aggiungere il burro al composto precedente e sbattere.
Raffreddare completamente il composto.
Mescolare quindi gli ingredienti secchi nella ciotola. La farina, il sale e il bicarbonato.
Una volta che il composto liquido è completamente freddo, lo mettiamo nel mixer.
Quindi, con un cucchiaio, iniziamo a versare la farina e, con la lama impastatrice, iniziamo ad amalgamare il tutto. Non è necessario utilizzare un mixer. Si può fare a mano.
Continuare ad aggiungere la farina un po’ alla volta fino ad ottenere un impasto denso.
Mettere l’impasto in un sacchetto e spedirlo in frigorifero dove si indurrà completamente. Se necessario, si può aggiungere altra farina.
Lasciare in frigorifero per tutta la notte.
Il giorno dopo si sarà indurito e potremo iniziare a tagliarlo in porzioni. Si consiglia di lasciarlo rapprendere a temperatura ambiente o di scaldarlo con le mani.
Impastiamo con il mattarello, aggiungendo un po’ di farina per evitare che si attacchi, fino ad ottenere uno spessore di un millimetro e mezzo.
Una volta stesa la pasta, prendiamo il tagliapane e iniziamo a tagliarla.
Quindi iniziamo a disporre i biscotti su una teglia rivestita di carta oleata.
Poi li mettiamo in forno caldo a 180° per 10 minuti.
Si dorano appena, ma è il tempo necessario perché siano pronti.
Li lasciamo raffreddare.
Una volta freddi, possiamo iniziare a decorarli con la glassa di diversi colori.
Faremo delle strisce ondulate sulle braccia, sulle gambe e un’altra che attraversa la vita. Due occhi tondi e sopracciglia blu. La bocca rossa e poi qualche bottone viola.
E sono pronti per essere gustati.
Volete sapere come preparare la glassa per decorare i biscotti?
A seguire vi spieghiamo come preparare la glassa per decorare i biscotti di Natale di pan di zenzero o qualsiasi altro dolce vi piaccia.
Di cosa ho bisogno?
200 g di zucchero a velo, a velo o semolato
un albume d’uovo
un pizzico di sale
colorante in gel
aroma di vaniglia a piacere
frullatore elettrico o a mano
quattro ciotole
un cucchiaio
una spatola
Passo dopo passo:
Mettere l’albume nel mixer con un pizzico di sale e iniziare a sbattere ad alta velocità finché non inizia a salire.
Poi abbassiamo la potenza e iniziamo a mettere lo zucchero a velo.
Sbattiamo fino a ottenere una consistenza simile alla colla.
Separiamo il composto in quattro storie diverse.
E iniziamo a colorare ogni glassa con un colorante alimentare in gel diverso.
Mettiamo ogni glassa di colore diverso in maniche diverse.
E sono pronte per essere utilizzate.