Prima di cucinare le uova, è molto importante verificarne la freschezza immergendole in un bicchiere pieno d’acqua.
Uova in un bicchiere d’acqua
Le uova, uno degli alimenti più consumati al mondo, vanno cucinate solo se sono buone e fresche. Come regola generale, è sempre consigliabile prestare attenzione alla data di scadenza e conservarle al meglio. Le uova sono ricche di proteine e minerali, ma devono essere conservate correttamente per evitare intossicazioni alimentari.
Per sapere perché le uova devono essere immerse in bicchieri pieni d’acqua prima della cottura, continuate a leggere.
Durata e conservazione delle uova
Le uova fresche possono durare fino a 28 giorni, ma è meglio consumarle entro 20 giorni dalla deposizione per beneficiare delle loro proprietà. Per quanto riguarda le uova del supermercato, è necessario prestare attenzione alla data di scadenza riportata sulla confezione.
Quando si acquistano le uova, è molto importante verificare che siano intatte e che non presentino odori sgradevoli. Tutte le uova fresche e commestibili, una volta rotte, sono inodori, ma se si sente un odore strano è meglio non mangiarle. Per evitare problemi di salute causati dalla proliferazione di batteri, le uova devono essere sempre conservate nel modo giusto, evitando gli sbalzi di temperatura.
In generale, le uova vanno conservate in frigorifero, ma se si desidera tenerle a temperatura ambiente, le cose cambiano. Nei mesi estivi possono durare al massimo cinque giorni, mentre in inverno possono durare fino a due settimane.
Se non c’è alcuna indicazione della data di scadenza, se la data è sbiadita o se non riuscite a ricordare quanto tempo avete tenuto le uova fresche in frigorifero, ci sono alcuni semplici metodi che potete usare per controllare. Inoltre, le uova in frigorifero dovrebbero essere collocate nei ripiani centrali, in modo da non contaminare il frigorifero con i microrganismi presenti sul guscio.
Uova
Immergere le uova in bicchieri d’acqua
Le uova fresche possono essere consumate anche crude o cotte rapidamente; per un numero minore di uova fresche è preferibile la cottura in forno. Capire la freschezza di un uovo non è molto semplice, ma esiste un metodo casalingo molto affidabile. Un buon metodo per verificare se le uova sono fresche è quello di immergerle in bicchieri pieni d’acqua.
È un metodo molto affidabile e semplice. Basta prendere le uova e immergerle in bicchieri o contenitori pieni d’acqua fredda. Se l’uovo affonda sul fondo è fresco, altrimenti va scartato. Solo le uova che si depositano sul fondo invece di galleggiare sono freschissime. Se l’uovo rimane inclinato all’interno del bicchiere, è ancora commestibile. Se l’uovo rimane al centro del contenitore, deve essere consumato dopo la cottura. I gusci delle uova hanno una certa porosità, quindi le uova fresche hanno poca aria e si depositano sul fondo.
Bicchiere d’acqua
Come controllare la freschezza delle uova
Esistono diversi metodi per capire se le uova che avete in casa sono commestibili e fresche. Oltre al metodo dell’acqua, esiste un metodo basato sulla ben nota tecnica della speratura o test della luce.
Con questo metodo, adatto agli esperti di cucina, è necessario osservare attentamente l’uovo in controluce. L’uovo sarà fresco se la camera d’aria al suo interno è piccola, ma se appare molto dilatata, significa che è scaduto.
Un ottimo modo per capire se le uova sono fresche è romperle e osservare attentamente la forma del tuorlo. Se il tuorlo è a forma di cupola, è fresco; se è piatto, non è molto fresco.
La tecnica della mobilità dell’uovo è un metodo che prevede di scuotere l’uovo da testare e se non si avverte alcun movimento significa che è fresco. Se si sente un rumore quando si scuote l’uovo, significa che il tuorlo non è più denso.