Il bordo delle teglie è uno dei punti in cui il grasso tende ad accumularsi e, con il calore del forno, può trasformarsi in una crosta scura e resistente. Strofinare con forza non è sempre la soluzione migliore: si rischia di graffiare il metallo o danneggiare il rivestimento antiaderente. Conviene invece ammorbidire prima i residui e scegliere il trattamento in base al materiale. Con acqua calda, detersivo e qualche intervento mirato si può eliminare gran parte dello sporco senza rovinare la teglia.
Ammorbidire il grasso secco con acqua calda e detersivo
Il primo trattamento da provare è anche quello più delicato. L’acqua calda ammorbidisce i depositi, mentre i tensioattivi del detersivo aiutano a separare il grasso dalla superficie.
Occorrente: 1 litro di acqua calda, circa 40-50 °C, 15 ml di detersivo per piatti, una spugna morbida, uno spazzolino con setole di nylon e un panno.
Versa 1 litro di acqua calda in una bacinella abbastanza grande e aggiungi 15 ml di detersivo.
Immergi il bordo della teglia, quando possibile, oppure applica abbondantemente la soluzione con una spugna.
Lascia agire per 20-30 minuti, mantenendo il bordo umido.
Passa lo spazzolino lungo bordi, pieghe e angoli con movimenti brevi, senza esercitare una pressione eccessiva.
Risciacqua con acqua tiepida e asciuga subito.
Il trattamento ha funzionato quando il deposito diventa morbido e si stacca senza raschiare energicamente. È indicato per acciaio inox, vetro e molte teglie smaltate o antiaderenti, purché siano lavabili. Controlla comunque le istruzioni del produttore.
Bicarbonato per le incrostazioni resistenti sull’acciaio
Se una teglia in acciaio inox presenta ancora una patina di grasso cotto, si può utilizzare una pasta di bicarbonato con moderazione. La sua azione leggermente abrasiva aiuta a rimuovere lo sporco già ammorbidito.
Mescola 30 g di bicarbonato con 20-25 ml di acqua fino a ottenere una pasta morbida. Distribuiscine uno strato sottile soltanto sul bordo sporco e lascia agire per circa 15 minuti, senza farlo seccare completamente. Passa quindi una spugna morbida con movimenti delicati, risciacqua abbondantemente e asciuga.
Questa soluzione è più adatta all’acciaio inox non delicato. Evitala sulle teglie antiaderenti, sull’alluminio non protetto e sulle superfici lucide facilmente graffiabili. Prima di procedere su una teglia di cui non conosci il materiale, prova sempre in un punto poco visibile.
Sapone per piatti concentrato per il grasso localizzato
Quando lo sporco interessa soltanto pochi centimetri del bordo, non serve mettere a bagno tutta la teglia. È possibile concentrare il trattamento direttamente sulla zona interessata.
Bagna il bordo con acqua calda, poi distribuisci circa 5 ml di detersivo per piatti su una spugna morbida umida. Tampona il deposito e lascia il detergente a contatto per 10 minuti. Non lasciare asciugare il prodotto. Ripassa quindi la zona con uno spazzolino morbido, aggiungendo qualche goccia d’acqua se necessario.
Risciacqua molto bene finché non rimane più schiuma. Il metodo funziona soprattutto sui residui oleosi e sulle incrostazioni recenti. È generalmente adatto a acciaio, vetro e superfici smaltate. Sulle teglie antiaderenti usa esclusivamente spugne non abrasive e non insistere se il rivestimento appare già danneggiato.
Come trattare correttamente una teglia antiaderente
Le teglie antiaderenti richiedono maggiore prudenza perché una pulizia aggressiva può compromettere definitivamente il rivestimento. In questo caso è preferibile ripetere un trattamento delicato piuttosto che utilizzare abrasivi.
Prepara 1 litro di acqua tiepida con 10 ml di detersivo per piatti. Applica la soluzione sul bordo con una spugna morbida e lascia agire per 20 minuti. Ripassa delicatamente con il lato non abrasivo della spugna. Se il grasso non viene via completamente, risciacqua e ripeti una seconda volta.
Non utilizzare pagliette metalliche, polveri abrasive, coltelli, raschietti o bicarbonato strofinato energicamente. Se il rivestimento presenta graffi profondi, sfogliature o parti che si staccano, la pulizia non può ripristinarlo: è opportuno seguire le indicazioni del produttore sull’eventuale sostituzione della teglia.
Errori da evitare
Raschiare il grasso con un coltello. Può lasciare solchi sul metallo e danneggiare irrimediabilmente i rivestimenti antiaderenti.
Usare una paglietta metallica su qualsiasi superficie. Può essere troppo aggressiva per smalto, alluminio, superfici lucidate e rivestimenti protettivi.
Applicare bicarbonato su una teglia antiaderente. L’azione abrasiva può opacizzare o deteriorare il rivestimento, soprattutto se si strofina con forza.
Usare acqua molto fredda su una teglia ancora bollente. Lo sbalzo termico può deformare alcuni materiali. Lascia raffreddare la teglia prima della pulizia.
Mescolare prodotti diversi. In particolare, non mescolare mai candeggina con aceto, ammoniaca o altri detergenti.
Per andare più lontano
Pulisci i bordi subito dopo ogni utilizzo, quando la teglia si è raffreddata: il grasso recente è molto più semplice da eliminare rispetto a quello sottoposto a numerosi cicli di cottura.
Per gli angoli stretti utilizza uno spazzolino morbido dedicato alla pulizia, che permette di raggiungere le pieghe senza graffiarle.
Prima di utilizzare bicarbonato, acidi o prodotti sgrassanti su materiali particolari, consulta sempre le istruzioni del produttore.
Domande frequenti
Quanto tempo deve rimanere in ammollo una teglia molto sporca?
Inizia con 20-30 minuti in acqua calda e detersivo. Se necessario, cambia l’acqua e ripeti il trattamento invece di aumentare subito l’aggressività della pulizia.
Posso usare l’aceto sul grasso secco?
Non è la scelta principale per il grasso cotto. Un buon detersivo per piatti è più indicato per sciogliere i residui grassi. Inoltre l’aceto non è adatto a tutti i metalli e rivestimenti.
Il bicarbonato può essere utilizzato su tutte le teglie?
No. È meglio limitarlo alle superfici resistenti e compatibili, come determinati tipi di acciaio inox. Va evitato sui rivestimenti antiaderenti e sulle superfici delicate.
Come evitare che il bordo torni rapidamente nero?
Rimuovi schizzi e residui dopo ogni utilizzo, una volta raffreddata la teglia. Evitare che il grasso venga riscaldato ripetutamente è il modo più semplice per prevenire incrostazioni dure e scure.
