Si dice che la Pastry Cream sia nata o abbia mosso i primi passi in Inghilterra intorno al XIX secolo, ma è stata la Francia ad adottarla e a renderla famosa. Ci sono anche molti criteri diversi per la sua origine.
Quello che si può dire è che i dessert si sono evoluti e sono cresciuti con il suo utilizzo. Data la sua storia, è cambiata anche la sua ricetta originale, dato che non si conosce la prima ricetta della sua composizione. Sappiamo che gli ingredienti originali erano latte, uova, zucchero e farina di mais.
Per rendere questa quarantena più costruttiva e originale, vi proponiamo alcune ricette di crema pasticcera, in modo che possiate decorare le vostre tavole dolci e ispirarvi a quella che più vi piace.
1 – La ricetta della crema pasticcera
Non è poi così complessa e gli ingredienti sono generalmente gli stessi. Zucchero, latte, uova e farina di grano o di mais.
Ingredienti:
500 ml di latte
4 tuorli d’uovo
125 g di zucchero
50 g di farina di mais
Preparazione:
Mettere i tuorli in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Mescolare costantemente per evitare che si attacchi.
Versare quindi una parte del latte precedentemente mescolato con la maizena, sempre mescolando. Si otterrà così un composto omogeneo.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Aggiungere quindi il resto del latte, sempre mescolando.
Portare a ebollizione a fuoco medio, sempre mescolando.